Soriciul – un aliment traditional

2015-08-10 15.38.25
Soriciul de porc pare a fi o delicatesa daca ne uitam ce pret are la vanzare in magazinele romanesti : intre 30 si 100 de lei.  Uneori este de cateva ori mai scump decat carnea. Dar daca iti place gustul, mirosul, aroma ce-ti aminteste de Ignatul copilariei, ce sa faci, cumperi, chiar daca nu este recomandat, mai ales celor care au probleme digestive sau probleme cu ficatul, fierea sau pancreasul.
Se considera ca este greu digerabil, contine multe grasimi, calorii si colagen, o proteina nu tocmai calitativa, dar daca aparatul digestiv iti functioneaza cum trebuie si daca mesteci soriciul degrezat foarte bine, nu ar trebui ca organismul sa depuna un efort neobisnuit si nici sa te ingrasi mai mult decat daca ai manca o portie de carne.
In fabrici se pare ca soriciul este supus unui intreg proces pentru a ajunge la vanzare, avand in vedere ca porcii sunt parliti, opariti iar pielea lor ajunge sa arate ca o talpa de opinca, uneori cu un strat de grasime alba. Din acest motiv, soriciul este rehidratat intr-o solutie de acid lactic pentru a se umfla si a se fragezi. Evident ca niciodata nu stim exact ce a suferit bietul produs animal pana sa ajunga in frumosul ambalaj de pe raftul magazinului.
Un pret rezonabil, chiar foarte bun, il are soriciul de la Integra: 29,95 lei, un produs recomandat de Catalin Scarlatescu, celebrul Chef din emisiunile de televiziune “Masterchef” si “Iadul bucatarilor”. Soriciul este fraged fara sa ii mai faci niciun alt tratament termic, nu mai necesita parlire si are gust bun.

rsz_2015-08-10_153758 (1)

Share Button

Stefan

Leave a Reply

Your email address will not be published.